Ricotta

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La ricotta, pur essendo comunemente considerata un formaggio, è in realtà un latticino che si ottiene attraverso un processo di riutilizzo del siero di latte residuato da precedenti lavorazioni di formaggio, che viene riscaldato seguendo precise fasi tecniche. Il termine deriva dal latino e fa riferimento proprio alla lavorazione: re-coctus, infatti, significa proprio cotto due volte; visto che non si produce direttamente dalla cagliata, ma da un suo sottoprodotto, la ricotta non può essere considerata un vero e proprio formaggio


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Descrizione

Ricotta

La ricotta, pur essendo comunemente considerata un formaggio, è in realtà un latticino che si ottiene attraverso un processo di riutilizzo del siero di latte residuato da precedenti lavorazioni di formaggio, che viene riscaldato seguendo precise fasi tecniche. Il termine deriva dal latino e fa riferimento proprio alla lavorazione: re-coctus, infatti, significa proprio cotto due volte; visto che non si produce direttamente dalla cagliata, ma da un suo sottoprodotto, la ricotta non può essere considerata un vero e proprio formaggio

1
dal gusto delicato e dolce
come da tradizione
2
in frigo
tra 0° e 4°
3
dalla data di produzione
9 giorni
4
latte fresco e genuino
a km. 0
Scheda Tecnica

Ingredienti:
Siero di latte vaccino italiano, sale.

Confezione:
Il prodotto è contenuto in fuscelle termosigillate.

Stagionatura:
prodotto fresco

Proprietà organolettiche:
è bianca, friabile, di sapore dolce e delicato, profumo
di latte crema

Valori Nutrizionali
VALORI MEDI
VALORI MEDI PER 100 g:
Energia:
670,40 kJ – 160 kcal
Grassi:
Di cui acidi grassi:
Di cui acidi grassi insaturi:
12 g
9 g
3 g
Carboidrati:
Di cui zuccheri:
3,0 g
3,0 g
Fibre:
Proteine:
10,0 g
Sale:
0,28 g

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