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Caciocavallo

Perchè si chiama “caciocavallo”?
Pare che il nome derivi dal fatto che le provole vengono legate a coppie e fatte stagionare “a cavallo” di un bastone orizzontale.
Un’altra ipotesi è invece che esiste il modo di modellare la pasta a “cavalluccio”.
Alcuni ritengono che nacque ai tempi del Regno di Napoli, quando era uso marchiare il formagio con unmarchio rappresentante un cavallo.

Formaggio caprino con vinaccia

Formaggio di capra

34,00